В центре сюжета кинокартины «Один день в Стамбуле» находятся четверо старых друзей, которые приезжают в Турцию, чтобы провести выходные на яхте своего товарища, энергичного предпринимателя Вадима. Однако их планы резко меняются, когда они узнают о внезапной гибели обаятельного хозяина. Заместитель Вадима предлагает провести поминальную церемонию во время круиза по живописному Босфору на том самом судне, которое было предназначено для отдыха.

В ходе продолжительного плавания друзья вспоминают как веселые, так и грустные моменты из жизни Вадима, анализируя его романтические связи с разнообразными представительницами прекрасного пола. Они также обсуждают менее приятные эпизоды, связанные с покойным. Каждый из них начинает осознавать, какое влияние Вадим оказал на их жизни.

После долгих часов на море и откровенных разговоров о своем ушедшем друге, спутники понимают, что смерть Вадима — это не самое ужасное событие, которое они могли бы пережить в этот день.